Cucina e tradizione italiana: i quaresimaliItalian cooking and tradition: Lenten cookiesCuisine et

Cucina e tradizione italiana: i quaresimali

Amati da grandi e piccini, che spesso si divertono a giocare con questi curiosi biscotti a forma di letterai quaresimali vengono realizzati nel periodo della Quaresima,soprattutto nell’area fiorentina e di Prato.

Ingredienti

  • 3 albumi montati a neve
  • 150 gr di farina
  • 30 gr di cacao
  • 170 gr di zucchero a velo
  • 1 Scorza d’arancia
  • Sale Q.B.

 

Preparazione

Mischiate la farina, il cacao, lo zucchero e un pizzico di sale.

Grattugiate nel composto ottenuto la scorza d’arancia.

Unite poi i tre albumi montati a neve, continuando a mescolare il tutto.

Qualora l’impasto risultasse troppo liquido, si consiglia di aggiungere altra farina, oppure un altro albume, se eccessivamente duro.

I più esperti a questo punto potranno utilizzare la sac à poche per creare le lettere, da disporre su una teglia ricoperta di carta forno.

Fate cuocere in forno caldo a 150°C per circa 15 minuti.

Se volete saperne di più sulla cucina italiana o vorreste frequentare un corso per approfondire le conoscenze con un vero chef, date un’occhiata ai nostri corsi di cucina italiana!