Plats italiens: Cannoli siciliani

écrit par Istituto Galileien juillet 20th, 2010

Les “Cannoli” sont probablement le dessert le plus celèbre de la tradition sicilienne. Leur nom vien du mot cannolo, que signifie “petit tube” en langue locale. Ce dessert est dévenu très populaires en Amérique aussi, en raison des beaucoups de siciliens qu’y vivent.

Nos Cannoli se composent d’une croûte de pâte frite et d’une farce à base de ricotta de brebis tramisée et sucrée, avec du chocolat et fruits confits; ils sont produits en divers mesures, de très petits au très grands qu’on peut trouver dans les vraies patisseries siciliennes.

Les Cannoli ont été creé à Palermo; Autrefois produit uniquement durant la période du carnaval, ils sont aujourd’hui préparés toute l’année, et sont vraiment bons en été grâce à leur fraîcheur.

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Peintres italiens: Alberto Burri

écrit par Istituto Galileien juin 15th, 2010

L’art peut être fait et crée de n’importe quel chose; c’est une verité que les artistes du 20ème siècle ont nous enseigné bien, en ayant crée leur chefs d’oeuvres avec les materiaux et les objects les plus singuliers.

Alberto Burri était un peintre italien, bien qu’il n’utilisait pas des brosses pour créer ses tableaux. Son style est fortement lié avec le matérialisme et le feu.

Il a commencé peintre pendant qu’il était dans un camp pénal au cours de la seconde guerre mondiale en utilisant tout ce qu’il pouvait trouver dans cet endroit.

Après sa libération, il continuait utiliser des sacs en toile de jute, qu’il peignait, racle et plonge dans la colle avant de les recouvrir de linges usés et déchirés, dont il utilisait les trous, rapiéçages, abrasions ou éraflures, métaphores de chair humaine meurtrie, blessée et ensanglantée.

L’effect sur l’observateur est très fort et drammatique.

Burri a nous donné un example étonnant de land art, en couvrant la zone d’une ville détruite (Gibellina, détruite par le tremblement de terre) de béton blanc, appellée Il Grande Cretto.

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Argot italien: Non c’è trippa per gatti…!

écrit par Istituto Galileien juin 7th, 2010

Il semble que les chats soient très important dans l’argot italien. C’est probablements parce-que ils sont été toujours très presents dans la vie des habitants des petits villages italiens, qui charactérisent l’Italie.

L’expression que nous avons indiqué comme titre – Non c’è trippa per gatti – peut être traduisé comme “Il n’y a pas du viande pour les chats”, et est utilisé quand il n’ya aucun espoir que vous obtiendrez ce que vous voulez, peu importe vos efforts.

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Recettes italiennes: Spaghetti à la sicilienne!

écrit par Istituto Galileien juin 1st, 2010

C’est lété: le ciel est bleau et la mer aussi! Et voila un plat parfait, frais et très savoureux, pour vos dîners!

Très facile à préparer, marveilleux à goûter. Essayez-vous à préparer ces spaghetti…et buon appetito!

Ingrédients

  • 1 confection de spaghetti
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 boîte de filets d’anchois, hachés
  • 1 tasse de chapelure fine
  • 1 tasse de persil frais haché
  • 4 cuillères à soupe de parmesan  râpé fraîche

Instructions

  1. Prendre une grande casserole avec de l’eau légèrement salé et faire bouillir. Ajouter la pâte et cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu’elle soit “al dente”.
  2. Au même temps, dans une poêle moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail et les anchois et cuire pour environs 2 minutes, en remuant constamment.
  3. Ajouter la chapelure et fermer le feu. Incorporer le persil et le poivre noir, mélanger.
  4. Mélanger la sauce d’anchois avec la pâte chaude, ajouter un peut de fromage et servir.

(Source: Allrecipes)

Prenéz l’un de nos cours de cuisine italienne! Vous aurez la possibilité d’étudier directement dans une cuisine professionnelle guidée par un chef expérimenté.

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Peintres italiens: Amedeo Modigliani

écrit par Istituto Galileien mai 24th, 2010

Avec ses portraits – défini parfois “aristocratique” pour leur élegance et raffinement, Modigliani est consideré l’un des artistes le plus importants du XX siècle. Mais comme pour beaucoup d’autres artistes du même temps, sa vie n’était pas facile du tout.

Amedeo Modigliani (que nous connaissons aussi comme Modì) est né à Livourne. Ses enfance et jeunesse se caractérisent par des difficultés financiaires, des problèmes familiaux, et mauvaise santé. Il étudie d’abord à Florence et Venise, où il commence une vie dissolue, qu’il continue à Paris. Drogues et alcool le suivent jusqu’a sa mort.

Ses œuvres sont facilement reconnaissables par leur formes allongées et les visages-masques. Il était connu pour être rapide en peintre (il pouvait compléter un portrait dans une ou deux fois). Son style est influencé par des artistes comme Cézanne et Henri de Toulouse-Lautrèc, mais ne peut pas être classifié entre aucun mouvement artistique.

Ses portraits donnent une sensation forte à l’observateur, qui souvent se sent comme hipnotisé par les yeux vides et les lignes longues des personnages.

Les oeuvres de Modigliani peuvent être vues dans les galéries le plus importants d’art moderne .

Avec nos cours de dessin et peinture vous pouvez dévélopper votre style personnel – http://www.galilei.it/ecole-langue-italienne/cours_dessin_peinture.html

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Histoire de l’art à Florence: l’église de Santa Trinita

écrit par Istituto Galileien mai 18th, 2010

Cette église très belle, située dans le centre de Florence, est considerée l’un des exemples les plus important de l’évolution artistique florentine depuis qu’il a été complété par différents artistes dans un temps très long. Construit sur une premiere petite église appellée Santa Maria dello Spasmo (dont nous pouvons voir encore la crypte), Santa Trinita a été commencé en stykle gothique et a été le premier exemple d’église gothique à Florence (suivie par Santa Maria Novella).

L’église a été progressivement elargie et enrichie, jusqu’au 1300 quand elle devenait une  abbaye. En 1500, Buontalenti était demandé de changer le presbytère et de reconstuir le convent. Il est l’auteur de la façade manieriste, et de l’autel monumental qui a été supprimé en 1800. Le cloître fut ordonné à Alfonso Parigi il Vecchio, et certaines parties ont été ajoutées au cours des siècles.

Santa Trinita est l’église principale de l’ordre des moins Vallombrosains, fondée en 1092 par un noble de Florence.

L’église a plusieurs chapelles où vous pourrez trouver de nombreux chefs-d’œuvre…vous souhaitez en savoir plus? Visitez donc Santa Trinita avec l’un de nos professeurs expérimentés dans nos cours d’histoire de l’art!

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Argot italien: Amore a prima vista!

écrit par Istituto Galileien mai 14th, 2010

C’est une chose très belle qui arrive souvent en printemps: combien d’entre vous ont vu une jolie fille ou un beau garçon, et ont experimenté l’amour “à première vue “? Quand votre coeur commence à battre plus vite…

Mais peut arriver aussi aux filles en train de faire du shopping…qui voient une belle robe ou une paire de chaussures et littéralement en tombent amoureuse!

Choisissez l’une de nos cours d’italien crées sur mesure et découvrez toutes les expressions italiennes … il y en a beaucoup!

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Recettes italiennes: Crostata aux abricots

écrit par Istituto Galileien mai 12th, 2010

La belle saison vous accueille avec ses fruits colorés et juteux! Vous pouvez trouver ci dessous une recette délicieuse d’une crostata aux abricots…essayez de la préparer…et vous aurez un snack idéal pour les après-midi d’été et printemps!

Remplissage:

8 abricots de taille moyenne
1/2 tasse de sucre
2 to 3 cuillère à soupe de liqueur Amaretto
1 tasse de confiture d’abricot

Croûte:

9 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre granulé
1 gros oeufs
1 jaune d’oeuf gros
1 cuillère de cannelle
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de farine de maïs finement broyé
1/2 cuillère de sel
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 tasse d’amandes grillées hachées finement

Préparation
Couper les abricots en deux et retirer le noyau.  Hacher grossièrement. Dans une casserole à fond épais mélanger les abricots hachées et le sucre et laisser cuire environ de 5 à 7 minutes jusqu’à les fruit s seront ramolli et auront commencé à se décomposer. Ajouter le liqueur Amaretto, la confiture d’abricots et mélanger bien.

Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et la jaune d’oeuf  et mélanger jusq’à obtenir une pâte lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, sel, noix, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble.

Préchauffer le four à 200 degrés. Prendre environ 3 / 4 de tasse de la pâte et mettre de côté. Appuyer le reste de la pâte dans le fond et les côtés d’un moule à tarte de 10 pouces avec un fond amovible. Verser le mélange de pommes dans la croûte et utiliser une cuillère pour la lisser dans la croûte inférieure. Mélanger les amandes dans le reste de la pâte, et avec les doigts, briser le reste de la croûte en des petits morceaux et déposer-le sur le dessus de la tarte. Ne vous inquiétez pas qu’il ne couvre pas complètement car il semble plus rustique de cette façon!

Cuire la tarte dans le four préchauffé pour environs 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer du four et laisser revenir à température ambiante avant de servir.

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Italian all over the world!

écrit par Istituto Galileien mai 5th, 2010

Italian is the 19th more spoken language in the world: 62 millions people knows it as mother tongue, and 120 million people knows it as second language. It is used often for commercial reasons, as Italy is both importing and exporting goods from and to many countries.

As we all know, modern Italian is an evolution of the Florentine dialect, and is one of the 23 official European languages. But why is it so important? Let’s see in how many places is spoken!

Italian is the official language in: Italy, San Marine, Vatican State, some parts of Switzerland, in three regions of Slovenia and in Istria (a Croatian region close to the Italian border). It used to be the official language of Malta (until 1934) and Corse (until 1859).

In Switzerland is one of the three official idioms (with French and German).

In Brazil is recognized as “ethnic language ” of the poeople of Santa Teresa and Vila Velha in the Espirito Santo’s state, where is taught as obligatory second language at school.

In France, Italian is spoken in the Nice area and in Monaco.

You can find Italian speakers also in Albania and Montenegro, because of the many relations these countries have toghether, as well as in Dalmatia.

Italian is diffused in the African ex-Italian colonies such as: Lybia, Ethiopia, Eritrea and Somalia.

Because of the emigration, Italian has a significative presence in the USA, Argentina, Venezuela, Uruguay, Germany and Australia – where it is often spoken at home as a second language.

So what are you waiting for? Come and learn it at the Institute Galilei!

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Italian recipes: mushroom, bacon and walnut risotto

écrit par Istituto Galileien avril 20th, 2010

A rustic recipe, perfect in any occasion. Its creamy consistance will surprise your guests! Let’s see how is it made:

Ingredients:

  • 3 tablespoons of extra virgin olive oil
  • 1 onion (finely chopped)
  • 2 bacon rashers (diced)
  • 200g of mushrooms (cleaned and thickly sliced)
  • 2 cloves of garlic (finely chopped)
  • 1/4 cup walnuts – roughly chopped
  • 1 cup arborio rice
  • ½ cup white wine
  • 2 cups chicken stock
  • ½ teaspoon sea salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • 1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley
  • 1/3 cup grated Parmesan cheese

Directions

Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large saucepan over a medium heat and cook the onion for 3 minutes, stirring occasionally. Add the bacon and cook for 2 minutes, stirring regularly. Add the mushrooms, garlic, walnuts and rice and cook for a minute, stirring to coat the rice with oil. Add the wine, stock, salt and pepper, bring to the boil then cover with a lid and reduce the heat to low. Simmer gently for 20 minutes without lifting the lid. Stir the reserved tablespoon of olive oil, parsley and cheese through the rice.

Find more recipes here!

Learn the Italian traditional recipes with our Italian cooking courses!

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