Fiesole et les collines autour de Florence

La petite ville de Fiesole se trouve sur une colline au dos de Florence et pour la rejoindre il faut parcourir les routes panoramiques les plus fascinantes du chef lieu toscan.

Les premiers établissements humains remontent à l’époque des Etrusques, le mystèrieux peuple qui arriva en Italie depuis l`actuelle Turquie. Mais c`est sous la domination de Rome que Fiesole devint le principal centre habité de la zone, du moins jusqu`à l`ascension de la Florence voisine. Des traces de cette période sont encore visibles: une avant tout, le splendide théâtre romain construit en suivant le dénivelé du terrain.

Depuis la Rennaissance, de nombreuses familles nobles choisirent ce col pour faire construire leur résidence de campagne. Aujourd`hui il est possible de compter plus de 30 villas à Fiesole, édifices de grande valeur entourés de jardins verdoyants et très soignés.

C`est la destination de nombreux touristes et, pendant les week-ends du printemps et de l`été, des florentins même qui `montent` là haut pour se prendre une glace artisanale et profiter du panorama.

Mais Fiesole n`est pas l`unique colline qui s`érige autour de Florence. Le côté opposé de la ville est ombragé, en effet, par Arcetri (entrée dans l`histoire pour avoir été le lieu dans lequel fut exilé Galileo Galilei), Poggio Imperiale, où se trouve une des villas de Florence entrée en possession des Medicis, et enfin Bellosguardo, dont l`appellatif indique déjà la caractéristique principale (« Belle vue »).

Et si vous doutez encore du charme d`une villa sur les collines de Florence… souvenez-vous d’Enrico Caruso qui, au début du Vingtième siècle, en acheta deux.

 

 

 

Si vous souhaitez visiter Fiesole et les collines autour de Florence avec une guide privée, jetez un oeil à nos visites guidées de Florence!

Florence pendent la période du Noël

Au mois de Décembre, Florence a un air magique. Quand Noël approche, on s’en aperçois partout. Le rues regorgent d’illuminations joyeuses, qui diffèrent pour chaque quartier et qu’ils colorent la ville.

Dans les places il y a pendent plusieures jours des petits marchés, où le kiosques offrent des objets les plus diverses: des produits artisanaux, de la nourriture, des boissons chaudes et beaucoup d’autres choses. Entre ces marchés, l’un des plus célèbres est surement celui de place Santa Croce, qui est désormais entré dans la tradition de la ville, avec ses typiques étalages en bois, sur lequelles on peut trouver des spécialités artisanales et culinaires qui viennent du monde entier.

Une autre tradition est le grand sapin de Noël situé dans la place de la cathédrale, qui est allumé pendent la cérémonie officielle le 8 décembre, à l’occasion de la fête de l’Assomption; près de l’arbre, sur le parvis de la cathédrale de Santa Maria del Fiore, est mise en place la Nativité, composée par des statues en terre cuite, qui reste dans la place jusqu’à 6 janvier, jour de l’Epiphanie, le dernier jour de cette période magique.

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Notes historiques sur la naissance de la langue italienne à Florence

Dante Alighieri est consideré comme le premier grand poète de la langue italienne, même si les premières compositions poétiques en langue vulgaire remontent à François d’Assise et Jacopone da Todi. Dante Alighieri adopta dans nombre de ses écrits la langue de la bourgeoisie cultivée de Florence, à laquelle il associa de manière créative des patois, des langages spécifiques, des particularismes de l’élite, et des citations en langues étrangères récurrentes dans la société de l’époque. Dante Alighieri est l’emblème de la culture hétérogène qui animait la vie des communes et l’argument disputé fut celui de la langue littéraire à retenir : dans son éloquent De vulgari, le lettré analyse scientifiquement la question du vulgaire, tout en s’adressant en latin aux plus grands intellectuels de l’époque. Puis le florentin, ou plus généralement le toscan, se vit considéré – et l’est encore avec enthousiasme – tel le modèle de l’italien `correct`, bien que Dante ait individualisé génériquement le vulgaire des lettrés, provenant de chaque ville italienne sans appartenir à aucune, en tant que solution à appliquer. À la Renaissance, différents courants se définirent, défendant diverses alternatives: parmi les positions influentes, celle des `puristes` se réunissant autour de la figure de Pietro Bembo (1470-1547), qui voulaient réinstaurer l’illustre langue du XIVème siècle. Toutefois, une langue moderne standard commença à s’affirmer au XIXème siècle. Alessandro Manzoni (1785-1873) employa le toscan dans la rédaction de son œuvre la plus importante, Les Fiancés, souhaitant conférer à son écriture un vaste impact `national`. Ce que proposa Manzoni fut d’adopter le florentin parlé par les personnes cultivées: en substance, il choisit des personnages populaires de la Lombardie, plaça l’histoire en ces lieux, et après avoir « rincé leurs linges dans les eaux de l’Arno », les fit parler dans l’idiome toscan.

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Cuisine Italienne: Bâtonnets de poisson et patates douces au four

Ingrédients
4 patates douces/sucrées (700 g)
2 blancs d’oeuf
1 c.à thé sel, pour les patates 4 g
1 c.à soupe huile d’olive 15 mL
papier parchemin, pour la plaque
4 filets de tilapia, ou turbot, coupé en morceaux de 4 x 8 cm (700 g)
1/3 tasse mayonnaise 85 mL
1/2 tasse chapelure 65 g
1/2 c.à thépiment de Cayenne 1 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 pincée sel, pour le poisson [facultatif] 0.1 g
huile végétale en vaporisateur
125 mL Sauce tartare 1/2 tasse

Méthode
Préchauffer le four à 230°C/450°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque de cuisson et un plat allant au four. Préparer le poisson pendant les premiers 15 min de cuisson des patates douces, et le cuire pendant les 15 min additionnelles de cuisson des patates douces.

Patates douces au four

1. Peler les patates douces et les couper en bâtonnets d’environ 1×8 cm. Il est important que ces bâtonnets soient de taille égale pour qu’ils cuisent de façon uniforme.

2. Dans une assiette creuse, battre le blanc d’oeuf avec l’huile, le sel et poivre au goût. Ajouter les bâtonnets et bien les enrober dans ce mélange. Les disposer ensuite sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu’ils rôtissent et non pas qu’ils cuisent à la vapeur qu’ils dégageront.

3. Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les bâtonnets une fois et poursuivre la cuisson pendant 15 min additionnelles.

Poisson au four

4. Couper le poisson en bâtonnets d’environ 4×8 cm.

5. Préparer 2 assiettes creuses: mettre dans la première la mayonnaise; mélanger dans la deuxième assiette la chapelure, le piment de Cayenne, l’origan et sel au goût. Passer un bâtonnet de poisson à la fois, d’abord dans la mayonnaise, ensuite dans le mélange de chapelure, en s’assurant de bien enrober de tous les côtés.

6. Déposer ensuite les bâtonnets sur le plat allant au four. Vaporiser d’huile chaque morceau. Placer le plat dans la partie supérieure du four, soit au-dessus de la plaque contenant les bâtonnets de patate douce, et cuire 15 min.

7. Sortir les poissons et les patates du four. Servir sans tarder avec la sauce tartare à côté.

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Cuisine Italienne: La colombe de Pâques

La colombe de Pâques (en italien Colomba di Pasqua) est un gâteau originaire d’Italie et servi traditionnellement au moment de Pâques. Voici la recette!

INGRÉDIENTS
500 g de farine
160 g de beurre fondu
130 g de sucre
50g de levure
3 oeufs
150 g de fruits confits
amandes
sucre en grains
5g de sel

PRÉPARATION
Placer la pâte ainsi obtenue dans un bol fariné pour se lever dans un endroit chaud.
Lorsque les pâtes ont doublé de volume, mettez-les dans un récipient plus grand et ajoutez le reste de la farine, les oeufs battus, le beurre fondu, le sucre et le sel.

Travailler soigneusement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit détachée des côtés du récipient, couvrir avec une serviette et laisser lever pendant environ une heure.

Ajouter les raisins secs et les bonbons, préalablement farinés et tamisés, à la pâte, placer la pâte dans un moule en forme de colombe et décorer avec des amandes, puis badigeonner d’œuf battu et saupoudrer de sucre granulé.

Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Si vous voulez apprendre cela et bien d’autres recettes de notre cuisine, rappeler-vous que l’Institut Galilei propose des cours de cuisine italienne à Florence, toute l’année!

Dégustation de vins à Florence

Dégustation de vinsLes vins toscans et florentins sont célèbres dans le monde entier! Parmi les régions de production de vin qui entourent Florence, la plus connue est celle du Chianti.

Les Antinori et les Frescobaldi – les deux familles nobles les plus importantes de Florence – commencèrent à produire du vin il y a 8 siècles, et de là commença leur rivalité.

À Florence vous pourrez profiter d’une dégustation délicieuse dans une « Cantina » (cave à vin) ou dans une « Enoteca » (bar à vin). Vous pourrez goûter: du Chianti Classico, du Brunello di Montalcino et tant d’autres vins!

Voici quelques photos de nos clients:

Si vous voulez goûter de délicieux vins italiens, nous vous conseillons notre Dégustation de vins à Florence, une experience inoubliable pour votre palais!

Site web: www.galilei.it

Institut Galilei

Parmi les écoles de langue et culture italienne pour étrangers, l’Institut Galilei est l’une des plus prestigieuses.

L’école de langue italienne, fondée en 1985 dans le centre-ville de Florence, offre des services linguistiques de haute qualité, et elle est ouverte aux particuliers et aux employés des entreprises internationales qui ont besoin d’apprendre la langue italienne en un temps relativement bref, ou de se perfectionner à un niveau particulièrement élevé.

Afin de garantir des résultats concrets en peu de temps, l’Institut s’est spécialisé en cours individuels et en petits groupes de 4 participants maximum par classe. En très peu de temps, la qualité des cours, la fiabilité des programmes et l’attention rigoureuse consacrée à chaque personne et à ses besoins linguistiques ont permis à l’école de devenir la préférée des principales entreprises internationales, dont beaucoup sont devenues ses clientes habituelles.

Aujourd’hui l’école offre aussi des cours de culture italienne, individuels et en petits groupes: cours d’histoire de l’art, cours de cuisine italienne et cours de dessin & peinture (donnés en anglais, italien et sur demande aussi en d’autres langues). Ces cours complètent l’offre didactique de l’Institut Galilei en fournissant non seulement une approche didactique pratique et immédiate de la langue italienne mais aussi en mettant l’accent sur les aspects les plus caractéristiques de la culture italienne.

Institut Galilei

Florence curieuse: Les Cafés historiques de Florence

Connaître Florence, à travers ses palais, ses monuments et ses musées, est sans aucun doute l’une des meilleures façons de découvrir le charme de la ville médicéenne, qui est resté intacte au fil des siècles. Visiter les cafés historiques équivaut à s’approprier de l’âme et de l’histoire de la ville, car ils vous offrent en même temps la possibilité de découvrir certaines des rues et des places les plus célèbres de Florence, comme par exemple la Place de la République, l’une des plus belles places de Florence. Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, sa notoriété ne lui vient pas de ses édifices, ni de son célèbre arche, mais des cafés littéraires qui l’entourent: le café Giubbe Rosse, le café Gilli et le Café Paszkowski. Les trois cafés ont –d’une manière ou d’une autre- étés les protagonistes de l’un des plus grands phénomènes culturels du XXe siècle: le Futurisme, un mouvement artistique et littéraire se basant sur les mythes de la modernité: la force, la vitesse et la puissance en tant qu’incarnations de la technique et du progrès.

Le Giubbe Rosse
Le café Le Giubbe Rosse, né en 1827, prend le nom des habits des serveurs qui portaient des « giubbe » (jaquettes) rouges et il était très fréquenté par les intellectuels de l’époque. Toutefois, après la publication du Manifeste Futuriste de 1909, cet endroit devint le lieu de rencontres des futuristes florentins et, en particulier, de Tommaso Filippo Marinetti, Umberto Boccioni et Carlo Carrà, en accueillant successivement les hommes de lettres et les artistes italiens et étrangers. Au début le café était un cercle d’échecs (on dit qu’il fut fréquenté aussi par des personnalités telles que Lénine) et il n’a jamais perdu cette caractéristique. Dans la période comprise entre les deux Guerres y est née la célèbre revue « Solaria » qui fit connaître aux italiens des écrivains tels que Joyce, Kafka et Virginia Woolf. Le café accueille encore des expositions personnelles et le parois sont encore revêtues de tableaux futuristes et néo futuristes. L’ambiance est raffinée mais en même temps informelle et il est possible de déguster les plats typiques de la cuisine florentine. On y retrouve aussi les photos, les dessins et les témoignages de ses plus célèbres habitués.
A l’heure actuelle le café est encore un centre culturel et artistique.

Le Caffé Concerto Paszkowski
Ce café est né en 1846 comme brasserie, mais il s’est vite transformé en Café Concerto où se tenaient les concerts de la célèbre bande Paszkowski et un orchestre féminin (plutôt rare à cette époque). Tout comme le précédent, ce café-brasserie est devenu un lieu de rencontres littéraires et artistiques du XXe siècle, tandis qu’après le premier conflit mondial il s’oriente vers le cabaret. Cette ancienne tradition musicale s’est préservée jusqu’à nos jours et de nombreux artistes s’y exhibent. Le café accueille également des congrès et des défilés de mode, tandis que ses salles de thé représentent une étape obligée pour les étrangers qui souhaitent se restaurer au cours de leur visite. Depuis 1991 le Caffé Concerto Paszkowski a été déclaré monument national.

Le Caffé Gilli
Le Café Gilli était un café littéraire très chic, fréquenté par des artistes et des intellectuels tels que Marinetti et Ardengo Soffici. Il s’agit d’une cafétéria de style Belle Époque avec de charmantes parois peint à fresques et des arcades. A l’intérieur sont exposées de nombreuses photographies d’artiste internationaux. Cela dit c’est à l’extérieur que fut prise la célèbre photo de Ruth Orkin intitulée American girl in Italy 1951. Dans cette image figure une jeune-fille américaine, Ninalee Craig, pendant qu’elle marche sur le trottoir devant le bar sous le regard des clients. Cette image est devenue, au fil du temps, une célèbre icône du cinéma et de la photographie.

fonte: Italia.it

Découvre Florence, sa tradition et culture avec notre cours d’Histoire de l’art e de Florence!

Florence curieuse:

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Visitée chaque année par beaucoup de touristes qui viennent du monde entier, Florence est l’une des villes d’art les plus importantes et charmantes d’Italie.
Florentia est l’ancien nom de la moderne Florence, la ville qui a traversé et marqué l’histoire de notre Pays et de l’Europe et en effet elle a été la capitale d’Italie pour quelques années.
Cœur de la culture et de la langue italiennes elle est considérée aussi le symbole de la Renaissance, puisqu’elle a vécu sa période de splendeur au XVe et au XVIe siècle, lorsqu’elle s’est distinguée pour son pouvoir politique et pour sa riche floraison des arts et des lettres.
Pendant la dynastie des Medici et en particulier pendant la Signoria de Lorenzo il Magnifico et de Cosimo I, la ville est devenue l’un des centres culturels les plus importants d’Europe.

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Cuisine Italienne: L’Italie, pays du goût

Italie rime depuis toujours avec gastronomie : une révélation inégalée de saveurs, de goûts et de parfums. La cuisine italienne, la plus célèbre au monde, propose plus que toute autre une variété incroyable de plats et de recettes différentes selon chaque localité, province et région. Empruntez les itinéraires du goût, un voyage au cœur de la culture gastronomique italienne, à la recherche de saveurs anciennes, de produits authentiques, de plats simples qui plongent leurs racines dans la cuisine classique ou qui proposent des plats innovants s’inspirant de la tradition.

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Le célèbre Parmesan, le jambon de Parme ou le San Daniele, le vinaigre balsamique de Modène, le pesto de Ligurie, la mozzarella de bufflonne de Campanie, la truffe d’Alba ne sont que quelques-uns des produits qui font de l’Italie la terre des saveurs. Comment oublier les pâtes ou la pizza qui sont l’emblème de l’Italie à travers le monde?

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